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Receta: Crema de calabaza (zapallo)

Me encanta esta receta y la crema queda muy sabrosa y es simple de preparar.
La receta original se usa el puerro, como una vez no tuvé puerro en casa hize la misma crema con zapallito italiano (vea las indicaciones subrayadas).

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (4 raciones):
  • 500g de calabaza (zapallo)
  • 300g de papas (patatas)
  • 2 puerros (ajos porros) / como alternativa un zapallito italiano mediano
  • 1 1/2 litros de agua /  el zapallito 1/2 litro menos de agua
Ingredientes complementarios:
  • sibulet para adornar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina

REALIZACIÓN
  1. Limpiar bien el puerro y retirar la tierra y cortar en rodajitas
    Limpiar el zapallito italiano y pelarlo
  2. Pelar, lavar y cortar la calabaza y las papas en trotzos medianos
  3. Poner a hervir el agua con la sal en una olla y cuanod esté en ebullición, añadir las hortalizas.
    Para ahorrar energía calentar el agua en un hervidor o tetera.
  4. Mantener la cocción durante 20 minutos (o hasta que las hortalizas estén tiernas).
  5. Escurir las hortalizas y reservar el caldo. Triturar las hortalizas con el pisapuré y aliñar con el aceite de oliva crudo.
    Triturar las hortalizas con el caldo en una batidora.
  6. Servir caliente, adornando los platos con sibulet.